HOOD DOG

HOT SPICE SHOP HOOD DOG Hood Dogは、ストリートの仲間という意味。 街のみんなに愛される場所を目指して、6年前、すすきのの外れに店を構えました。 オープン間もなく訪れたコロナ禍。それでも、地元の人たちの温かい応援に支えられ、今日まで続けてくることができました。 スープのベースは、鶏ガラと、昆布・煮干し・椎茸からとる出汁を合わせたダブルスープ。じっくり炒めて甘みを引き出した玉ねぎに、19種類のスパイスを重ねています。 さらりとした口当たりの中に、しっかりとしたコクとスパイスの余韻。 お酒好きの店主が目指すのは、飲んだ翌日にも身体が欲しくなるような、元気を取り戻せる一杯。 食材には、できるだけ北海道の旬のものを。 まだまだ完成形ではありません。 日々試行錯誤を重ねながら、Hood Dogのスープは少しずつ進化しています。 街と、人と、カレーと。 これからも、この街とともに。